4月初，2019“凯伍德”CLW烘焙甜点精英赛在上海开赛，我饭店参赛选手西厨房张萍获得拉糖造型和大慕斯蛋糕大赛优秀奖。

2019CLW烘焙甜点精英赛作为FIPGC（世界烘焙、甜点&蛋糕创意大赛）中国区选拔赛，分设翻糖造型摆台大赛、巧克力造型和巧克力糖果大赛、拉糖造型和大慕斯蛋糕大赛三项赛事，中国赛区仅三位项目冠军可作为中国国家队代表参与每两年才举办一次的世界级甜点大赛，是多数烘焙人心中的梦想舞台，含金量之重号称甜点界的“华山论剑”。

本次拉糖造型和大慕斯蛋糕大赛以“未来”为主题，要求现场制作一个1.2米高的拉糖作品和2个慕斯大蛋糕，限时6小时。收到入围比赛通知后，张萍每天早早来到饭店，把本职工作完成后就开始刻苦的拉糖练习，每天至少完成一个练习作品，不断地修改琢磨，力求做到完美，饭店领导和同事们也给予了张萍极大的鼓励和支持。功夫不负有心人，一个月的苦练没有白费，张萍在现场比赛中冷静发挥，最终取得了第四名的好成绩，成为浙江省唯一一个获得优秀奖的选手，为饭店和个人挣得了荣誉。